熟茶也有存放價值
普洱熟茶的貢獻(xiàn),并不僅僅是加速陳化,可以現(xiàn)喝。熟茶獨特的口感依然有極其迷人的魅力,只是現(xiàn)階段,對熟茶的認(rèn)識還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。大家可能有這樣的經(jīng)驗,一個不常喝茶的人,對普洱茶的印象,多半來自熟茶,即湯是紅的,可以減肥。對于一個不喝茶的人,正常的熟茶較容易入口,生茶就不見得了;而對一個喝茶要求不太高的人,拿老班章是不適宜的,勐海味也許更對口。
熟茶需要一場革命——這個理念包含了以下概念:
1、一線古樹茶的夏茶、秋茶用來發(fā)酵成熟茶;具體有何優(yōu)勢,需要實踐來說明,也許口感不一定最佳,但起碼不會差。我不想聽到任何肯定或者否定的言論,所有的猜想和推論,都不如實踐,不如實際發(fā)酵一堆茶,來說明問題。
2、二線古樹茶的春、夏秋茶也是可以用來發(fā)酵熟茶的。
3、小樹臺地茶,高海拔茶區(qū)的茶也是可以用來發(fā)酵熟茶的。
以上三種,正是現(xiàn)階段普洱茶行業(yè)所欠缺的。熟茶未來的方向,不在原料上突破,品質(zhì)不可能有大的提高。從產(chǎn)業(yè)的角度來說,熟茶發(fā)展到現(xiàn)在,往前走,最大的敵人,是廠家,是生產(chǎn)者的固步自封。?熟茶的口感可以做得很豐富?;诓煌虾桶l(fā)酵方法,經(jīng)過大滇目前的實踐,熟茶的口感可以變化多端。但是,無序無標(biāo)準(zhǔn),不足以推動普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。是時候設(shè)立一個標(biāo)準(zhǔn),使消費者能夠清晰辨別好茶與壞茶,廠商也能分出明確等級,增進(jìn)普洱茶的透明化,降低購買難度。
而這些要全部基于一個假設(shè):同一地區(qū),春、夏、秋茶發(fā)酵出的熟茶,有明顯的品質(zhì)區(qū)別。同理,名山古樹、高山海拔、低海拔壩區(qū)的茶,發(fā)酵結(jié)果也應(yīng)該有明確區(qū)別。有發(fā)酵結(jié)果的品質(zhì)區(qū)別為基礎(chǔ),導(dǎo)致價格區(qū)別,構(gòu)建一個消費者一目了然的體系,是熟茶未來得到發(fā)展和重視的必需。
在普洱茶的世界里,熟茶的產(chǎn)量遠(yuǎn)高于生茶。但或多或少,也存在著對熟茶的蔑視,比如老茶客不喝熟茶,或者認(rèn)為熟茶沒有存放價值。針對這些情況,大滇在此提出一些自己的觀點和猜想——
1、熟茶是極富潛力的茶;
在普洱茶的世界里,熟茶的產(chǎn)量遠(yuǎn)高于生茶。但或多或少,也存在著對熟茶的蔑視,比如老茶客不喝熟茶,或者認(rèn)為熟茶沒有存放價值。針對這些情況,大滇在此提出一些自己的觀點和猜想——
1、熟茶是極富潛力的茶;
2、熟茶也有存放價值,依然可以越陳越香;
3、熟茶的口感還能做得更豐富;
4、熟茶依然存在著山頭的區(qū)別與春、夏、秋茶發(fā)酵的區(qū)別。依然可以越陳越香;
3、熟茶的口感還能做得更豐富;
4、熟茶依然存在著山頭的區(qū)別與春、夏、秋茶發(fā)酵的區(qū)別。